Agar Agar in polvere

BENEFICI:

L'agar agar è una gelatina vegetale di origine marina che si ottiene dalla parete cellulare di diverse specie di alghe dei generi Gelidium, Euchema e Gracilaria. Grazie al suo alto contenuto di fibre, circa l’80%, è considerato un buon regolatore intestinale. Inoltre, grazie al suo potere saziante e basso apporto calorico è raccomandato per diete volte a perdere peso.

L’Agar Agar è una gelatina vegetale incolore ed insipido, assorbe acqua in quantità fino a 200 o 300 volte il suo stesso peso formando una gelatina.

MODALITÀ D'USO:

L'agar agar è utilizzato principalmente come gelatina alimentare vegetale e come stabilizzante. Più specificamente, è un ottimo agente gelificante e stabilizzante in marmellate, gelatine, succhi, composte, torte, budini, yogurt, per la crema pasticcera, gelato, maionese e altre salse.

Per la preparazione della gelatina vegetale versare la polvere di Agar Agar sull'acqua e mescolare fino a completa dispersione. Riscaldare fino all'ebollizione e mescolare per la dissoluzione totale. Lasciare raffreddare. La gelatina di agar-agar mantiene la sua consistenza a temperatura ambiente.

Proporzioni:

Testura molto morbida: 0,8 g per 500 ml di acqua (0,16%)

Testura morbida: 1,5 g per 500 ml di acqua (0,3%)

Testura dura: 5 g per 500 ml di acqua (1%)

Testura molto dura: 7 g per 500 ml di acqua (1,4%)

CONTENUTO: 200g