Erbe officinali di novembre: rimedi naturali, ricette e preparazioni per l’autunno
Le migliori erbe di novembre e come usarle in cucina, tisane, liquori e sciroppi
Novembre è un mese ricco di transizione: il cambio di stagione porta freddo, stanchezza, calo immunitario e bisogno di calore.
Le erbe officinali autunnali diventano preziose per sostenere il corpo e arricchire la cucina con sapori intensi. In questo articolo trovi rimedi, tisane, sciroppi, liquori e ricette tipiche, perfette per questo periodo. 
Erbe officinali perfette per novembre 
1. Rosa canina 
vitamina C naturale 
Gli pseudofrutti maturano proprio tra ottobre e novembre, rendendola ideale per rafforzare l’organismo.
Benefici principali:
ricchissima di vitamina C
sostiene le difese immunitarie
ideale nelle tisane calde
Prova la rosa canina in pezzi Erbologica per infusi ricchi di vitamina C.
2. Sambuco
rimedio tradizionale per tosse e raffreddori 
Il sambuco è protagonista di molti rimedi popolari, soprattutto in forma di sciroppo e tisana.
Benefici:
fluidifica il muco
calma tosse e mal di gola
azione riscaldante e depurativa
Ottima la tisana al sambuco Erbologica.
3. Finocchietto selvatico
digestivo perfetto dopo pasti pesanti 
Nei mesi freddi si mangiano piatti più ricchi:
il finocchietto aiuta a ridurre gonfiore e fermentazioni.
Valida alternativa la tisana al finocchio Erbologica.
4. Alloro
l’erba aromatica della protezione invernale 
Ottimo sia in cucina che in tisana per digestione, coliche e tensioni intestinali.
Disponibile la foglia di alloro essiccata.
Ricette in cucina con erbe officinali di novembre 
Risotto cremoso all’alloro e limone 
Una ricetta semplice, profumata e perfetta nelle giornate fredde.
Ingredienti:
1 foglia di alloro
brodo vegetale
riso Carnaroli
scorza di limone
burro/olio
Procedimento:
Mettere l’alloro nel brodo caldo, farlo profumare, cuocere il riso, mantecare con scorza di limone e un filo d’olio.
Zuppa autunnale con finocchietto e ceci 
Ingredienti:
Semi di finocchio
Ceci lessati
Carote, sedano, cipolla
Olio extravergine
Procedimento:
Soffriggere le verdure, aggiungere ceci e finocchio, cuocere lentamente.
Ideale per favorire la digestione serale.
Biscotti alla rosa canina 
Ricetta inedita e molto profumata.
Ingredienti:
Polvere di rosa canina (si ottiene tritando i frutti)
Farina
Zucchero
Burro
Latte vegetale
Profumati, leggermente aciduli, ricchissimi di vitamina C.
Liquori e sciroppi con erbe officinali di novembre 
Liquore al finocchietto selvatico 
Ricetta tradizionale mediterranea.
Ingredienti:
Semi di finocchietto Erbologica
Alcol alimentare 95°
Acqua
Zucchero
Procedimento:
Lasciare in infusione i semi per 7 giorni, filtrare, aggiungere sciroppo di acqua e zucchero e far riposare 1 mese.
Sciroppo di sambuco per tosse e gola 
Una preparazione storica dei paesi nordici.
Ingredienti:
Fiori di sambuco
Acqua
Limone
Zucchero
Uso:
1 cucchiaio al mattino per sostenere l’apparato respiratorio.
Per prepararlo a casa puoi usare i fiori di sambuco Erbologica.
Infuso energizzante di novembre 
Un mix ideale per affrontare freddo e stanchezza.
Composizione:
Rosa canina
Alloro
Finocchio
Zenzero (facoltativo)
Disponibile anche la tisana energia e difese Erbologica 
 Le tradizioni popolari di novembre 
L’alloro veniva bruciato nelle case per proteggersi da malanni stagionali.
Il sambuco era considerato “albero magico”, usato nei rimedi per febbre e tosse.
Il finocchietto accompagnava i piatti grassi delle feste perché “sfinocchiava” la digestione.
Domande frequenti sulle erbe di novembre 
Quali sono le erbe migliori per rinforzare le difese a novembre?
Rosa canina, sambuco, alloro e zenzero sono le più efficaci.
Posso usare le erbe officinali anche in cucina?
Assolutamente sì: alloro, finocchietto e rosa canina si prestano a molte ricette dolci e salate.
Come preparare uno sciroppo naturale per la stagione fredda?
Lo sciroppo di sambuco è uno dei più usati: si prepara con fiori, limone, acqua e zucchero.
Quali tisane bere a novembre?
Digestive (finocchio), immunitarie (rosa canina) e balsamiche (sambuco).
Si possono fare liquori con le erbe officinali?
Sì, il finocchietto è perfetto per liquori digestivi fatti in casa.
In sintesi
Novembre è il mese ideale per riscoprire le erbe officinali che scaldano, proteggono e rendono più ricca la cucina.
Dai liquori agli sciroppi, dalle zuppe alle tisane, ogni preparazione porta benefici e tradizione nella vita quotidiana.
Esplora alcune erbe utili per novembre:
Rosa canina frutti
Sambuco fiori
Finocchio semi
Alloro foglie
Zenzero in polvere
29-11-2025