Amaro e cocktail moderni: come usare le erbe officinali per innovare la mixology
Dal digestivo tradizionale ai drink creativi con erbe e spezie
L’amaro alle erbe è uno dei simboli della tradizione italiana: un digestivo naturale che da secoli accompagna la fine dei pasti.
Negli ultimi anni, però, gli amari non si limitano più al ruolo di “fine cena”: sono entrati nel mondo della mixology moderna, trasformandosi in ingredienti protagonisti di cocktail innovativi e ricchi di personalità.
Le erbe officinali che li compongono, radici, fiori, semi e spezie, offrono aromi complessi e sfumature amare che si sposano alla perfezione con alcolici, succhi, soda e agrumi.
Scopriamo come tradizione e creatività si incontrano nel bicchiere.
Perché gli amari funzionano nei cocktail
Gli amari contengono note amare, erbacee e speziate che:
Equilibrano drink troppo dolci o fruttati
Aggiungono complessità aromatica
Donano un carattere unico al cocktail
In più, grazie alla presenza di erbe digestive come carciofo, genziana, rabarbaro o liquirizia, ogni drink porta con sé non solo gusto, ma anche un pizzico di benessere naturale.
Erbe officinali negli amari: quali si usano di più
Genziana → intensa e amara, base di molti digestivi.
Rabarbaro → aggiunge acidità e freschezza.
Liquirizia → dolce e balsamica.
Cardo mariano e tarassaco → note depurative e amarognole.
Cannella e chiodi di garofano → caldi e speziati.
Anice stellato e finocchio → aromatici e digestivi.
Sul nostro shop trovi molte di queste erbe in versione naturale:
Tarassaco radice, Cardo mariano semi, Anice stellato, Liquirizia radice.
Cocktail moderni con amari alle erbe
1. Amaro Tonic
50 ml di amaro alle erbe
Acqua tonica q.b.
Ghiaccio e fetta di limone
Fresco e semplice, perfetto come aperitivo alternativo allo spritz.
2. Paper Plane rivisitato
30 ml amaro alle erbe
30 ml bourbon
30 ml aperitivo bitter
30 ml succo di limone fresco
Equilibrato e moderno, con un tocco amarognolo che conquista.
3. Herbal Mule
45 ml vodka
20 ml amaro alle erbe
Ginger beer
Succo di lime
Versione aromatica del Moscow Mule, con note speziate e balsamiche.
4. Negroni alle erbe officinali
30 ml gin
30 ml vermouth rosso
30 ml amaro alle erbe (in sostituzione del bitter classico)
Una rivisitazione che esalta la componente botanica.
Consigli per creare cocktail alle erbe in casa
Sperimenta con le erbe essiccate: aggiungi alcol neutro (come la grappa) e prepara un piccolo digestivo casalingo.
Usa agrumi freschi: limone, arancia e pompelmo bilanciano l’amaro.
Abbina spezie: cannella, zenzero e anice stellato aggiungono profondità.
Non dimenticare le tisane: una tisana concentrata può diventare una base analcolica per cocktail aromatici.
Miscele di erbe pronte per cocktail unici
Se vuoi sperimentare la mixology naturale senza preparare infusioni da zero, sul nostro shop trovi due miscele già bilanciate:
Miscela di erbe Black Passion per Gin Tonic
aromatica, speziata e intensa: ideale per dare carattere ai tuoi gin tonic o ai cocktail con amaro.
Miscela di erbe Passione Amalfi per Gin Tonic
fresca e agrumata, con botaniche mediterranee ispirate alla Costiera Amalfitana: perfetta per drink estivi e profumati.
Come usarle (rapido): 1 cucchiaino di miscela in infusione “a freddo” nel gin 10–15 minuti, filtra, completa con ghiaccio e tonica.
FAQ – Domande frequenti
1. Qual è la differenza tra amaro e liquore dolce?
L’amaro ha una predominanza di note amare ed erbacee, mentre i liquori dolci sono più zuccherini e meno complessi.
2. Quali erbe sono più usate negli amari artigianali?
Genziana, rabarbaro, tarassaco, anice, cardo mariano, liquirizia.
3. Si possono preparare cocktail analcolici con le erbe officinali?
Sì, utilizzando tisane concentrate e spezie si ottengono drink aromatici anche senza alcol.
4. Gli amari fatti in casa sono sicuri?
Sì, se preparati con alcol alimentare e piante sicure. Va però evitato l’uso di erbe tossiche o non commestibili.
In sintesi
Gli amari alle erbe officinali non sono più solo digestivi da fine pasto, ma veri protagonisti della mixology moderna. Con il loro carattere amarognolo e aromatico, permettono di creare cocktail innovativi, equilibrati e ricchi di personalità.
Sul nostro shop trovi le erbe perfette per preparare i tuoi digestivi casalinghi e arricchire i tuoi cocktail naturali:
