Pesto di ortica fatto in casa per una cucina naturale e nutriente
Una preparazione fresca e genuina valorizzata dagli ingredienti selezionati Erbologica
Il pesto di ortica è una ricetta semplice che valorizza una pianta spontanea ricca di nutrienti.
La sua consistenza morbida e il profumo erbaceo lo rendono un condimento sano e versatile da utilizzare nella cucina quotidiana.
Che cosa rende speciale il pesto di ortica?
Il sapore leggermente amarognolo dell’ortica dona al pesto una nota fresca e naturale, ideale per primi piatti, crostini e verdure.
Le foglie vengono utilizzate nella tradizione culinaria per la loro ricchezza di vitamine e minerali, inserendosi facilmente in un’alimentazione equilibrata.
Quali benefici offre l’ortica in una ricetta naturale?
L’ortica è apprezzata per la presenza di ferro, calcio e vitamina C, elementi utili in una dieta che punta alla leggerezza e al benessere generale.
Aglio e sale naturale completano il gusto contribuendo a una cucina semplice e nutriente.
Ricetta del pesto di ortica fatto in casa
Per questa preparazione puoi usare l’ortica foglie taglio tisana Erbologica, da sbollentare o reidratare facilmente.
L’aglio in polvere Erbologica aggiunge una nota aromatica delicata, mentre il sale rosa dell’Himalaya Erbologica dona una sapidità equilibrata.
Ingredienti per 4 persone
100 g di foglie di ortica fresche o ortica Erbologica reidratata
30 g di pinoli o mandorle
50 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di aglio in polvere Erbologica
100 ml di olio extravergine di oliva
Sale rosa dell’Himalaya Erbologica q.b.
Procedimento
1. Preparare l’ortica
Indossa guanti e scegli le foglie più tenere.
Se utilizzi l’ortica Erbologica, reidrata le foglie in acqua calda per qualche minuto.
Sbollenta le foglie fresche o reidratate in acqua salata per uno o due minuti, poi raffreddale in acqua e ghiaccio.
2. Frullare il pesto
Trasferisci l’ortica ben scolata nel mixer con pinoli o mandorle, parmigiano, aglio in polvere e un pizzico di sale rosa.
Versa l’olio a filo e frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
3. Conservazione
Il pesto si conserva in frigorifero per quattro o cinque giorni, coperto da un filo di olio.
Puoi congelarlo in porzioni per un utilizzo pratico nei mesi successivi.
Varianti naturali della ricetta
Per una nota più fresca puoi aggiungere un cucchiaino di menta piperita foglie tisana Erbologica, ottima nelle ricette leggere.
Per una versione vegetale sostituisci il parmigiano con lievito alimentare in fiocchi.
Puoi anche aggiungere un tocco di rosmarino in polvere per un aroma più rustico.
Approfondisci altri usi in cucina
Sfruttare il potenziale delle erbe officinali in cucina: piatti deliziosi e salutari
Erbe officinali di novembre: rimedi, ricette, liquori e sciroppi naturali
Benefici dei sali naturali Erbologica
Il pesto può essere personalizzato con diversi tipi di sale naturale, ciascuno con caratteristiche aromatiche uniche.
Il sale rosa dell’Himalaya offre un gusto morbido e naturale.
Il sale blu naturale è apprezzato per la sua croccantezza.
Il sale nero delle Hawaii presenta un aroma intenso grazie al carbone vegetale.
Il sale bianco piramidale di Cipro è leggero e friabile. Il sale rosa ai fiori dona una nota floreale delicata.
Il sale rosso delle Hawaii aggiunge una sapidità più decisa.
Tutti disponibili in confezioni da 100 g, 500 g e 1 kg.
Domande frequenti
Come si conserva il pesto di ortica?
In frigorifero, coperto da un filo d’olio, fino a quattro o cinque giorni.
L’ortica va sempre sbollentata?
Sì, per eliminare il suo naturale pizzicore.
Posso congelare il pesto?
Sì, in piccoli contenitori o in cubetti monoporzione.
Si può usare l’ortica essiccata?
Sì, basta reidratarla in acqua calda prima dell’uso.
Con quali piatti si abbina meglio?
Ottimo con pasta integrale, crostini e verdure grigliate.

Contenuto esclusivo per erbologica.it – aggiornato a dicembre 2025