Marca: erbologica
Codice Prodotto: agar200
Disponibilità: Disponibile
€16,90

Agar agar in polvere ( 200 grammi)

L'agar agar è una gelatina vegetale di origine marina che si ottiene dalla parete cellulare di diverse specie di alghe dei generi Gelidium, Euchema e Gracilaria. In origine dai mari dell'Africa meridionale, anche se oggi è coltivato in molti altri luoghi del mondo: Giappone, Filippine, Marocco ... Essendo la zona costiera del Mar Cantabrico della Spagna in cui viene coltivato.

A causa del suo alto contenuto di fibre, 80%, è un buon regolatore intestinale.

Inoltre, grazie al suo potere saziante e basso apporto calorico è raccomandato per diete volte a perdere peso.

Questo estratto è incolore, insipido e assorbe acqua in quantità fino a 200 o 300 volte il suo stesso peso formando una gelatina.

Questo è il suo grande potere gelificante per ciò che viene utilizzato in cucina, perché a differenza di altri, come la coda di pesce, si solidifica caldo o gel con succhi di frutta alla cui acidità non riescono altre gelatine.

ISTRUZIONI PER L'USO:

L'agar di gar è utilizzato principalmente come stabilizzante alimentare e per la produzione di gelatine.

Più specificamente, è un ottimo agente gelificante e stabilizzante in marmellate, gelatine, succhi, composte, torte, budini, yogurt, cagliata, ...

Addensante in crema pasticcera, gelato, maionese e altre salse.

PREPARAZIONE:

Versare la polvere di Agar-Agar sull'acqua e mescolare fino a completa dispersione. Riscaldare fino all'ebollizione e mescolare per la dissoluzione totale. Lasciare raffreddare.

La gelatina di agar-agar mantiene la sua consistenza a temperatura ambiente.

proporzioni

Testura molto morbida: 0,8 g per 500 ml di acqua (0,16%)

Testura morbida: 1,5 g per 500 ml di acqua (0,3%)

Testura dura: 5 g per 500 ml di acqua (1%)

Testura molto dura: 7 g per 500 ml di acqua (1,4%)

CONTENUTO: 200 gr

In vendita presso erbologica

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